اضافه کردن شیر به قهوه سبب کاهش تلخی قهوه و روشن‌تر شدن رنگ آن می‌شود. همچنین قهوه حالت کرمی‌تری به خود می‌گیرد و کالری قهوه با افزودن شیر به آن افزایش پیدا می‌کند. شیر یکی از پرطرفدارترین محصول لبنی بوده که در بین جوامع گوناگون از سرانه مصرف بالایی برخوردار است. همین امر باعث شده تا ترکیب شیر با قهوه به فواید قهوه بیفزاید و برای مصرف کنندگان معمول و رایج شود.
انواع ترکیبات شیر و قهوه
ترکیبات مختلف و زیادی از قهوه و شیر وجود دارد که دارای انواع گوناگونی از قهوه‌های دمی و اسپرسو است. مثلاً لاته که اغلب از قهوه اسپرسو و شیر تهیه شده، قهوه فرانسه که معمولاً با کمی شیر میل می‌شود، کاپوچینو که مخلوطی از شیر بخار داده شده است و اسپرسو با کف شیر از پرطرفدارترین نوع این ترکیبات به شمار می‌روند. چنین تنوعی به مصرف کنندگان قهوه این اجازه را می‌دهد تا با توجه به سلیقه و طبع خود، انتخاب‌های گوناگونی داشته و از طعم‌های مختلف قهوه بهره‌مند شوند. این مسئله باعث می‌شود که علاقمندان به قهوه در همه فصول و در هر وضعیتی از طعم‌های گوناگون قهوه با شیر لذت ببرند.
به قهوه شیر اضافه کنیم یا نه؟
ترکیب قهوه با شیر یا بدون شیر به خصوصیات و اهداف هر مصرف کننده قهوه وابسته است. هر کسی که به قهوه علاقمند است بر اساس وضعیت سلامتی، هدف‌های وزنی و اندامی، طبع و ذائقه مورد نظر و…….. از قهوه استفاده می‌کند. کسی که قصد کاهش وزن دارد معمولاً مایل بوده کالری مصرفی خود را کم کند، پس مصرف قهوه بدون شیر برای چنین شخصی مفیدتر است. قهوه سیاه دارای کالری کمتری نسبت به نوشیدنی‌های حاوی شیر یا شکر است.
کالری قهوه
قهوه سیاه دارای کالری کمتری نسبت به نوشیدنی‌های حاوی شیر یا شکر است. هر فنجان قهوه بدون شیر دارای ۴.۷ کالری بوده که همین امر به کاهش وزن افراد کمک می‌کند. وقتی قهوه با شیر ترکیب می‌شود، هر فنجان از آن چیزی حدود ۵۸ کالری است. اگر دوست دارید از طعم قهوه لذت ببرید، آن را کمی کرمی‌تر بنوشید یا تمایل دارید کلسیم و پروتئین را به برنامه غذایی خود اضافه کنید، با افزودن شیر به قهوه به تمامی موارد دست پیدا می‌کنید. البته از یاد نبرید که افزودن شیر و شکر به قهوه موجب بالا رفتن کالری و قند مصرفی می‌شود که برای افراد دارای رژیم کالری، امری مسئله ساز است.
آیا افزودن شیر به قهوه تنوعی جدید است؟
اضافه کردن شیر به قهوه کار جدید و مدرنی نیست بلکه از قدیم الایام این روش از طریق باریستاها و علاقه‌مندان به قهوه برای ساختن طعم‌های مختلف و متعدد، همینطور کاهش طعم طبیعی قهوه مورد استفاده قرار می‌گرفت. برای نوشیدنی‌های زیادی که بر پایه قهوه هستند آماده سازی کف شیر از واجبات بوده و روند پیچیده‌ای دارد که نیازمند مهارت است.
تاثیرات افزودن شیر به قهوه
استفاده از قهوه اثرات مختلفی روی وضعیت خواب، هوشیاری ذهنی و بیداری به جای می‌گذارد. این تاثیرات به مقدار مصرف، ساعت استفاده و توان خود فرد به کافئین بستگی دارد. نوشیدن قهوه بدون افزودن خامه یا شیر سبب افزایش انرژی و هوشیاری ذهنی در تمام طول روز می‌شود. چون کافئینی که در قهوه وجود دارد مانند یک تحریک کننده عصبی عمل می‌کند. این امر سبب بیداری و تمرکز بیشتر فرد در مدت زمان کم شده اما با این وجود اثرات استفاده از قهوه شاید برای هر شخص متفاوت باشد.
حساسیت به قهوه و کاهش علائم آن
احتمال دارد که بعضی از مصرف کنندگان به مقدار زیاد کافئین حساس باشند. حساسیت به کافئین می‌تواند سبب بالا رفتن ضربان قلب، اضطراب و استرس، اختلالات در خواب و…….. شود. از سویی دیگر، با افزودن شیر به قهوه، مقدار کافئین آن در کمترین حالت ممکن قرار دارد. شیر می‌تواند تاثیر کافئین را کم کند به همین دلیل بعضی از مصرف کنندگان با استفاده از افزودن شیر به قهوه اثرات بد آن مانند اضطراب یا اختلالات خواب را کاهش می‌دهند. بعضی از مصرف کنندگان به کمتر یا بیشتر بودن قهوه حساس‌اند، این افراد بهتر از قهوه‌ای با کمترین مقدار کافئین را انتخاب و مصرف کنند.
نوشیدنی‌های سرد با شیر و قهوه
نوشیدنی‌های خنک را میتوان در فصول گرم سال میل کرد و از طعم خنک آنها لذت برد.
فراپه
این نوشیدنی‌های خنک از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های سرد است که معمولاً به صورت خنک و لذیذ در تابستان مصرف می‌شود. برای آماده سازی فراپه باید اول قهوه فوری یا اسپرسو را آماده، سپس با به کارگیری یخ، شکر، آب سرد و خنک، بستنی آب شده، خامه فرم گرفته و یا سس توت فرنگی در آن، این نوشیدنی خنک و خوشمزه را تهیه و سپس نوشید.
میلک شیک
جهت درست کردن این نوشیدنی جذاب، اول از همه باید شکلات تخته‌ای را خورد و آن را در ظرف متناسبی بگذارید. بعد قهوه را با شکلات خرد شده ترکیب کرده و این مایع را به آرامی با شیر جوشانده شده روی اجاق اضافه کنید. تمام مواد را به خوبی با هم ترکیب و یکدست کنید و بعد مایع را از روی اجاق برداشته، سپس آن را همراه بستنی با طعم مورد علاقه خود در مخلوط کن بریزید و میکس کنید. بعد از انجام تمامی این مراحل، می‌توانید ترکیب به دست آمده را با اسکوپ‌های بستنی سرو کنید.
از دیگر نوشیدنی‌های خنک بر پایه شیر و قهوه میتوان به کوکولته و آیس موکا اشاره کرد.
نوشیدنی‌های گرم و لذیذ با شیر و قهوه
این دسته از نوشیدنی‌ها را می‌توانید در فصول سرد سال میل کنید.
کافه اوله یا قهوه اوله
این نوشیدنی گرم ترکیبی از قهوه و شیر بوده و برای آماده سازی این نوشیدنی، به شیر داغ و قهوه فیلتری احتیاج است. اول از همه شیر باید به دمایی بین ۸۵ تا ۱۰۰ درجه سانتیگراد برسد اما به هیچ عنوان جوش نیاید. بعد قهوه و شیر را به طور مساوی در یک فنجان ترکیب و مخلوط کنید. این نوشیدنی اغلب طعم شیرینی ندارد اما در صورت تمایل می‌توانید به آن کمی شکر بیفزایید.
کافه لاته و شیر قهوه از دیگر نوشیدنی‌های دلچسب ترکیب شیر و قهوه هستند که مصرف آنها در فصول سرد بسیار دلچسب و لذت بخش است.
با افزودن شیر به قهوه، یک طعم فوق‌العاده در نوشیدنی‌های خود خلق کنید
ترکیب شیر و قهوه می‌تواند یک طعم دلچسب و منحصر به فردی ایجاد کند. افرادی که دچار اضافه وزن هستند بهتر بوده در مصرف شیر و قهوه زیاده‌روی نکنند زیرا اضافه کردن شیر به قهوه باعث افزایش کالری آن می‌شود. مصرف به اندازه نوشیدنی‌هایی با پایه شیر و قهوه می‌تواند برای حفظ سلامت پوست، دندان‌ها، مو و استخوان بسیار مفید باشد. همچنین سبب افزایش تمرکز و رفع خستگی روزانه می‌شود. بهتر است برای تهیه نوشیدنی‌های مرغوب از قهوه تازه و اصل استفاده کنید. شما می‌توانید برای خرید مطمئن یک قهوه اصیل به فروشگاه‌ها و سایت‌های معتبر از جمله سایت علی کافه مراجعه کنید تا از اصل بودن قهوه مورد نظر خود اطمینان داشته باشید.
سوالات متداول
- کالری هر فنجان شیر و قهوه چقدر است؟
هر فنجان از آن چیزی حدود ۵۸ کالری است.
- قهوه می‌تواند موجب ایجاد چه اختلالاتی شود؟
سبب بالا رفتن ضربان قلب، اضطراب و استرس، اختلالات در خواب و……..
- چه نوشیدنی‌های خنکی بر پایه شیر و قهوه تهیه می‌شوند؟
میلک شیک، فراپه،کوکولته، آیس موکا